SEARCH

Củ bách hợp và dương xỉ kogomi trộn đậu phụ trắng, tôm càng chiên đậu phụ khô, cá hồi anh đào chiên bọc đậu phụ, cá chình hoa và rau rừng hấp kenchin, fuki và đậu phụ dengaku miso fuki

Món khai vị củ bách hợp và dương xỉ kogomi trộn đậu phụ trắng: củ bách hợp được ướp muối nhẹ rồi nướng để tạo vị ngọt thoang thoảng. Đậu phụ cũng chỉ…

Măng nướng bọc đậu phụ

Kiểu canh sánh bột sắn dây nhạt, đậu phụ ngải cứu, viên tôm

Bánh bao vừng nhân rau rừng

Được đặt kèm trước món thay thế cho món ninh là yama-gobo (ngưu bàng núi), tôi cố tình thêm vào chỉ để muốn nói rằng thực chất đây là rễ cây kế…

Sò huyết cuộn urui

Món sò huyết cuộn urui trong phần trộn giấm: luộc urui rồi nhúng qua thạch agar nêm nhạt đã nguội bớt. Sò huyết cũng được nhúng qua thạch agar tương…