武藤誉貢
MUTO Sendagaya
Cốt lết hươu Ezo là món giúp bạn phục vụ thịt hươu — loại thịt khó làm chín đúng cách — một cách ngon miệng và không thất bại. Tôi loại bỏ sạch gân…
¥515
Thời gian nấu 15 phút
MUTO Sendagaya
So với các loại thịt khác, thịt hươu nai ít chất béo, giàu protein, ít calo và giàu sắt cùng khoáng chất, nên tốt cho sức khỏe, và tôi cũng khuyên…
MUTO Sendagaya
Thịt lợn rừng giàu protein, ít calo, giàu collagen, và là loại thịt để thưởng thức phần mỡ. Lớp mỡ càng dày thì càng ngon, và giá trị càng cao. Tôi…
MUTO Sendagaya
Đây là món tráng miệng trái cây (mizugashi). Với món hồng nướng ngâm rượu brandy, vì khi nướng, hồng sẽ càng dậy vị ngọt và umami hơn, nên tôi chế…
4 phần · ¥800
Thời gian nấu 30 phút
MUTO Sendagaya
Với viên thịt băm hươu Ezo bọc bắp cải, tôi băm phần thịt vụn còn lại khi lóc thịt hươu và dùng làm nhân viên. Thịt hươu băm cũng ngon khi dùng cho…
¥606
Thời gian nấu 30 phút
MUTO Sendagaya
Món lợn rừng nướng rơm là món mà thăn lợn rừng được cắt hơi dày rồi nướng mạnh tay trên rơm đang cháy, hương thơm nồng nàn của rơm cháy kích thích vị…
¥732
Thời gian nấu 15 phút
MUTO Sendagaya
Lần này tôi xin giới thiệu một món ăn được yêu thích khi phục vụ tại nhà hàng chúng tôi vào mùa thu và mùa đông. Đây là món gợi ý thêm trong thực…
10 phần · ¥3.000
Thời gian nấu 1 giờ
MUTO Sendagaya
Đây là món nướng mùa thu được yêu thích tại nhà hàng chúng tôi. Với món "nấm tùng nhung và gà shamo teriyaki", tôi sử dụng "gà shamo Amagi" (gà…
2 phần · ¥3.000
Thời gian nấu 1 giờ
MUTO Sendagaya
Đây là món ninh được giới thiệu từ những món ăn mùa thu được yêu thích tại nhà hàng chúng tôi. Cua lông (kegani) có thể thu hoạch quanh năm, nhưng…
10 phần · ¥13.000
Thời gian nấu 2 giờ
MUTO Sendagaya
Canh lợn rừng kiểu soba-sashi tươi là một món ăn ấm lòng, cho phép bạn thưởng thức trọn vẹn vị umami của mỡ lợn rừng tan trong nước dùng, cùng vị…
1 phần · ¥1.397
Thời gian nấu 40 phút
