SEARCH

Lẩu rượu sake mực shiokara

Với phô mai đậu phụ pha lê hồng trà, tôi thử kết hợp phô mai đậu phụ mà nhà hàng thường dọn với hồng trà — loại trà hợp với phô mai. Màu của hồng trà…

• ¥450

• Thời gian nấu 50 phút

Kakiage cá dưa xám cuối mùa, tôm he cỡ maki và konowata chiên yōrō-age, đậu tương xanh cha-mame thơm xâu chuỗi hạt juzu, natto hình lá

Với kakiage cá dưa xám cuối mùa, vì đến tháng Mười thì cá dưa xám cũng gần hết mùa, nên tôi đặt tên là “kakiage cá dưa xám cuối mùa” (nagori-hamo)…

• ¥650

• Thời gian nấu 1 giờ