矢越大佑
Cơm cá kinmedai được nấu trong nồi đất để khép lại bữa ăn, với hai loại ngô tô điểm thêm màu sắc và vị ngọt, tạo nên một món ăn thơm lừng, xứng đáng…
1 phần · ¥800
Thời gian nấu 40 phút
Bằng cách kết hợp cầu gai tím với sốt nước tương trứng có vị béo đậm đà từ lòng đỏ trứng, món ăn tạo nên một vị béo ngậy, tròn vị.
4 phần · ¥1.400
Thời gian nấu 30 phút
Măng tây xanh ngâm trong dashi kombu và măng tây trắng ngâm trong dashi cá ngừ bào — hai loại măng tây mang đến hương vị khác nhau, làm nổi bật sự…
4 phần · ¥1.200
Thời gian nấu 40 phút
Chúng tôi thực hiện một quy trình tỉ mỉ: sau khi phi lê cá hương và rút xương, phần nội tạng đã được ngâm rượu sake rồi phơi khô gió sẽ được đưa trở…
4 phần · ¥1.200
Thời gian nấu 20 phút
Đây là cá dưa xám đúng mùa, và lần này tôi cuộn nó quanh bí đao, cố định bằng tăm, chỉnh lại hình dáng rồi cho ngấm trong nước dùng được nêm bằng…
4 phần · ¥800
Thời gian nấu 30 phút
Bằng cách cố tình làm thạch dashi mềm và lỏng thay vì đông cứng, chúng tôi để cá hố và tôm he thấm đẫm vị đậm đà, đồng thời vẫn cảm nhận được hương…
4 phần · ¥1.200
Thời gian nấu 20 phút
