SEARCH

Cá chép Yonezawa, được lãnh chúa Uesugi Yōzan khuyến khích nuôi — umani cá chép

Lần này, với mong muốn giới thiệu những sản vật địa phương của Yamagata đến cả nước, tôi đã thể hiện bốn mùa xuân, hạ, thu, đông của Yamagata qua các…

Bốn mùa Yamagata trong bát — Hạ (canh cá voi)

Lần này, với mong muốn giới thiệu những sản vật địa phương của Yamagata đến cả nước, tôi đã thể hiện bốn mùa xuân, hạ, thu, đông của Yamagata qua các…

Bánh mì căn kê mềm

Ẩm thực dưỡng sinh (shokuyō) — nếu dùng từ phương Tây thì gọi là macrobiotic — không có nghĩa là tuyệt đối không được ăn cá thịt, mà mang ý nghĩa ăn…

Củ cải tròn nhồi ghẹ chấm

Đậu phụ cá thu bàn cờ kiểu Semba

Vì đậu phụ cá thu bàn cờ (ichimatsu) được làm theo kiểu Semba, nên vốn dĩ phải cho nhiều cá thu và củ cải trắng vào, nhưng ở đây tôi lấy nước dùng từ…