SEARCH

Cá hương arai, thạch nanban bạch tuộc và rau củ mùa hè, súp lơ sò điệp nghiền kiểu lạnh

Đương nhiên tôi muốn thực khách cảm nhận được hương vị của mùa, nhưng tôi cũng muốn mang lại sự chữa lành về mặt tâm lý — điều hòa tình trạng sức…

• 1 phần · ¥700

• Thời gian nấu 30 phút

Cua lông trộn gạch cua, cầu gai sốt nước tương trứng

Bằng cách kết hợp cầu gai tím với sốt nước tương trứng có vị béo đậm đà từ lòng đỏ trứng, món ăn tạo nên một vị béo ngậy, tròn vị.

• 4 phần · ¥1.400

• Thời gian nấu 30 phút

Chawanmushi ngô nướng ướp lạnh

Dù luôn coi trọng tính thực tế, tôi đã thử nghĩ theo chủ đề 'ẩm thực lạnh có nét khác lạ'. Đây là món chawanmushi (trứng hấp kiểu Nhật) ướp lạnh. Món…

• 1 phần · ¥1.067

• Thời gian nấu 1 giờ

Trứng ép vuông nhiều lớp, trứng vân tường đá, trứng vân dây leo (Công việc thủ công của ẩm thực Nhật Bản)

Với chủ đề công việc thủ công của ẩm thực Nhật Bản, tôi xin giới thiệu về đồ khô. Hiện nay nhiều nhà cung cấp mang đến đa dạng nguyên liệu và sản…

• 6 phần · ¥600

• Thời gian nấu 10 phút

Củ cải trắng khô rim bóng, củ cải trắng khô tết ba, củ cải khô kiriboshi (Công việc thủ công của ẩm thực Nhật Bản)

Với chủ đề công việc thủ công của ẩm thực Nhật Bản, tôi xin giới thiệu công việc lấy đồ khô làm trọng tâm — lần này là củ cải trắng. Ở Nhật Bản…

• 10 phần · ¥180

• Thời gian nấu 10 phút

Ngưu bàng non surinagashi (da bạc cá ngừ vằn, hạt thông)

Đây là món ăn được phát triển dành cho khách quen. Trước tiên là cá ngừ vằn. Món ngưu bàng non surinagashi (một loại súp sệt nghiền mịn) được làm…

• 1 phần · ¥450

• Thời gian nấu 1 giờ