SEARCH

Măng kosandake nướng than và chiên, năm loại sốt bã rượu sake Tosazuru tỉnh Kochi

Đây là món ăn sáng tạo từ măng. Cùng với sự xuất hiện của mùa xuân, nguyên liệu ở khắp vùng Shikoku bước vào mùa, được thưởng thức theo những cách…

• 1 phần · ¥1.050

• Thời gian nấu 1 giờ

Risotto măng

Đây là món cơm, được sáng tạo từ các món ăn dùng măng. Với món risotto măng, ở đây tôi cũng dùng phần từ giữa đến gốc của măng trúc thật (madake)…

• 1 phần · ¥700

• Thời gian nấu 2 giờ

Măng ninh ngấm nước dùng

Đây là món ninh, được sáng tạo từ các món ăn dùng măng. Ở đây tôi dùng măng Mạnh Tông (moso). Đặc điểm của loại măng này là ít vị chát và có độ giòn…

• 1 phần · ¥1.050

• Thời gian nấu 2 giờ

Măng Gassan nướng vỏ muối

Đây là một sáng tạo trong ẩm thực sử dụng măng. Món được phát triển với hình ảnh sau khi tuyết tan, từng mầm non đâm chồi và lớn lên. Đây là món…

• 1 phần · ¥950

• Thời gian nấu 2 giờ

Măng surinagashi, măng trộn giấm mơ, đậu phụ ngải cứu

Đây là món rau theo mùa, được sáng tạo từ các món ăn dùng măng. Vì đây là món được phục vụ đầu tiên trong thực đơn, tôi đã nghĩ ra một món vừa được…

• 1 phần · ¥320

• Thời gian nấu 2 giờ