佐藤義仁
Izu Nagaoka Onsen, Kameya Keian
RECIPES
وصفات 佐藤義仁
أناغو مجمّد بطبقتين
أيو مشوي بالتادي، سوشي الهامو الملفوف بورق الخيزران، أذن البحر المطهوة في الزيت، واكامي، جذر لوتس مطهو بالزعفران، لحم الخنزير المكعب المطهو
سوريناغاشي الهليون الأبيض
لفائف السلمون والأناناس، سمك التاي الصغير المتبّل بالكومبو مع لآلئ النكهة، توفو يورو، أخطبوط محلي وساق القلقاس، طماطم كوعاء، لفائف التين بلحم الخنزير النيء
سبرينغ رول بروبيان ساكورا، وإسكالوب على هيئة ماريمو، وفوكي مقلي بعجينة رقيقة
جراد البحر الشوكي الياباني المطهو بالزعفران، وقرع شمعي محشو بالأوني
القاروص الياباني المشوي على طريقة هيدا، ولوتس بهيشيو الروبيان، ولسان البقر المشوي على طريقة هيساغي، وبطاطا حلوة تازونا، وباينيا كاودا بالنوري الطازج
أذن بحر بطبقتين
حلزون سازاي صغير بتتبيلة جيندا، أخطبوط بنمط أوغورا، جيلي كهرمان بلحم السلطعون والثوم المعمر الأصفر، طماطم وبيض مخللة بميسو سايكيو، سوشي هامو بالسانشو، لفائف الكومبو بالسلمون المدخن وبيتش باين، فول عريض ويوبا بتتبيلة الجبن
أنكو مطهو بالميسو
شينجو الإسكالوب المقلي بطبقات السوبا، كرات الفوا غرا على شكل أوراق القيقب
قلقاس إيبي إيمو مطهو في الحساء، سانما ماتسومايه ني، روبيان كوروما مطهو لامع، شيتاكي موناكا
أماداي مشوي على هيئة مخروط الصنوبر، تروبوتشي مجفف بالهواء بالشوتو
موتشي السلطعون واللفت، سومين الباذنجان
توفو الشيراكو، سمك القد المتبّل بالكومبو، كاكي ملفوف بالهام النيء وغيرها