川井祐一
Atami Bamboo Forest Mizuno
Master
RECIPES
وصفات 川井祐一
كينميداي مبخّر بحبوب الحنطة السوداء، وأذن البحر السوداء المبخّرة على طريقة فوكورا
سوبون مطهو بتزجيج بيكّو، وقرع شمعي مطهو بالحساء
بأسلوب الكودزو الخفيف
جلد الحوت والتين المجفف بتتبيلة ميسو الخل
السوبون والفجل الأبيض المجفف، مطهوان بأسلوب الطعام العلاجي
سمك أماداي مجفف على طريقة أوكيتسو
حساء مرق إيزو بوشي، توفو هاتشيهاي
كستناء مجففة وبراعم زنبق النهار بتتبيلة أكانى، شرائح القرع المجفف الرقيقة والباذنجان الخريفي بصلصة الجوز، قد متبّل بالكومبو بصلصته، سلطعون أساهي وفجل أبيض مجفف في البرد، كأس الباذنجان وإسكالوب مجفف بتتبيلة الخردل