中村壮一

Mukojima/Chiyoda restaurant

head chef

الموقع الرسمي

RECIPES

وصفات 中村壮一

PICK UP

مقالات 中村壮一

أماداي نانبان زوكي وروبيان نانبان زوكي (خيار بشكل الأكورديون، وأتشارا زوكي من توفو كويا، وفلفل فوشيمي، وبصل أخضر مخلوط)

أماداي نانبان زوكي وروبيان نانبان زوكي (خيار بشكل الأكورديون، وأتشارا زوكي من توفو كويا، وفلفل فوشيمي، وبصل أخضر مخلوط)

أماداي بين صفائح الكومبو (نوري طازج مجلّى بنمط ياماتو، خيار شيرو أوري بين صفائح الكومبو، خيار بشكل زهرة، ميوغا بإبر، صلصة الخل والكومبو)

أماداي بين صفائح الكومبو (نوري طازج مجلّى بنمط ياماتو، خيار شيرو أوري بين صفائح الكومبو، خيار بشكل زهرة، ميوغا بإبر، صلصة الخل والكومبو)

خضار أتشارا مخللة (ناغاإيمو، خيار صغير، فلفل فوشيمي، كورينكي، فجل مجفف، كونياكو مجمد، توفو قطني، طماطم محفورة، براعم بصل أخضر، خل أبيض بزيت الزيتون)

خضار أتشارا مخللة (ناغاإيمو، خيار صغير، فلفل فوشيمي، كورينكي، فجل مجفف، كونياكو مجمد، توفو قطني، طماطم محفورة، براعم بصل أخضر، خل أبيض بزيت الزيتون)

أماداي متبّل بالكومبو ومخلل بالكوجي (خيار شيرو أوري متبّل بالكومبو، واسابي مقطّع كالإبر، صلصة صويا مُعدّلة مكثّفة)

أماداي متبّل بالكومبو ومخلل بالكوجي (خيار شيرو أوري متبّل بالكومبو، واسابي مقطّع كالإبر، صلصة صويا مُعدّلة مكثّفة)