髙岡栄司
Otemachi KKR Hotel Tokyo
RECIPES
وصفات 髙岡栄司
بيض سمك التاي وفوكي على شكل حلقة القمر، كينميداي بلفائف كينتشن
ميبارو وبراعم الخيزران مشويان طبقات
سوشي مطهو على البخار بالأناغو
أماداي مطهو على البخار على طريقة غابة الخيزران
سازاي صغير مخلوط بأوراق الكينومي، أخطبوط إيدا مطهو على طريقة ساكورا، داتيماكي بالأنقليس الياباني، جزر على شكل زهرة الكرز، توكوبوشي مطهو على طريقة كوشو، روبيان محشو بالكافيار، شيراؤو مشوي بصفار البيض، حبار هوتارو مقلي بالنوري، هارُوغو نانبان، جذر لوتس على شكل زهرة الكرز
أكاغاي وخيار على طريقة هاكاتا، توريغاي ملفوف بخيوط البيض، ميروغاي مجفف بالهواء