島田和気男
Yokohama Kappo Shimanpachi
Technical Director
RECIPES
وصفات 島田和気男
إيبيإيمو، شيراكو ملفوف بلحم التاي، لفائف الملفوف الربيعي في التوفو المقلي، براعم الخيزران على طريقة توسا، فوكي مطهو بالتحميص
أماداي مشوي على طريقة واكاكوسا ملفوف بورق هوشو، كينتون بصيلات الزنبق
توفو المعين بثلاثة ألوان
روبيان كوروما وكاراسومي ببلّور، أذن البحر المطهوة على البخار بميسو الكينومي، سمك الإبرة بشكل السرخس، سوشي الأخطبوط المخمّر بدوميوجي، شيراأيه بتفل الساكي، فول عريض وأوميبوشي وجبن، ياواتاماكي بثلاثة ألوان بفو الشيح