大森英作
RECIPES
وصفات 大森英作
أرز الماتسوتاكي
هيريوزو اليوبا
أذن البحر وبيض الرنجة المنقوعان على طريقة ماتسومايه
فوتامي أغي بالإسكالوب والشيتاكي
سمك الزبيدي سايكيو ياكي، لحم واغيو نودا ياكي، سوشي الماكريل واللفت، وغيرها
توفو السوبون، شينجو السوبون
إيكورا منقوعة في صلصة الصويا، أيو بالبيض مطهو ومنقوع، تين ملفوف بالسلمون، وغيرها
توفو الجوز، تقديم على شكل أوراق الجنكة
أيو صغير مقلي بطريقة ساراسا، شينجو السلطعون المقلي على طريقة توجي، براعم تارا، كوغوميه، هليون أخضر
بيض سمك التاي ملفوف بالكومبو، براعم الخيزران توسا ني، هيريوزو بالإسكالوب، أخطبوط إيداكو
جراد البحر الشوكي الياباني المشوي بالأوني، توكوبوشي بشكل مخروط الصنوبر، أينامي مشوي بالكينومي
حساء بطلينوس هاماغوري صاف، توفو السمسم
جيلي بصيلات الزنبق، أذن البحر المطهو على البخار، بصيلات زنبق بشكل البتلات، شينجو الروبيان بطريقة هاكاتا، تجمّد كبد الإوز بالنبيذ الأحمر، هوشيكو مقلي، فول عريض مقلي، شيراؤو مجفف ليلة، كيسو ملفوف بكومبو شيرويتا، جيلي البازلاء الخضراء