横井清
Kansai Chefs Association
Master
RECIPES
وصفات 横井清
زعانف القرش المبخّرة تحت اللفت المبشور، ومجموعة من الغلوتين المجفف بألوان الخريف
شيتاكي وأذن البحر مشويان بغطاء منفوش من بياض البيض والياماتو إيمو، وميوغا مخلل بالخل، وكبد أذن البحر بتتبيلة السانشو
سمك البونيتو العائد في الخريف
حساء صاف، ونقانق يابانية ثلاثية النكهة، وماتسوتاكي، وجزر مقطّع بشكل ورقة القيقب، وقرع مقطّع بشكل ورقة الجنكة، ورقائق الذهب والبلاتين، ويوزو للرائحة
لفائف السبانخ بالسلطعون والبيض، وروبيان كوروما صغير منقوع بتتبيلة توسا، وماتسوتاكي متروك بين صفائح الكومبو، وبذور جنكة مقلية، ونودلز سومين رفيعة مقلية بشكل إبر الصنوبر
بتحضير مرق مكثف بالنشا، سمان مطهو على البخار بالملح
بتحضير أحشاء السلطعون، توفو السمسم بالسلطعون
بتحضير مرق الدجاج، لفت بشكل الأقحوان محشو بالجبن
بتحضير حساء صاف، شينجو الأرقطيون
بتحضير مرق لب الأوميبوشي، ناغاإيمو بأوراق القيقب الذهبية
بتحضير داشي الكومبو المخلوط بالأغو
بتحضير مرق الدجاج المخلوط
بتحضير داشي الكومبو، توفو كونوواتا
فطر مشكّل مجمّع
سمك سانما المخلل بطريقة هيشيكو
بصل أخضر ياباني أبيض مخلل بعطر اليوزو
لفائف الفوغو والروبيان الحلو
لفائف السلمون بصفار البيض الأصفر
لفائف كينوتا ماكي بالسلطعون
عرض 20 من 22