青山嘉剛
Yaesu Kappo Shimamura
Master
RECIPES
وصفات 青山嘉剛
جراد البحر الشوكي الياباني مشوي بالشوتو، أماداي مشوي بالأوني، كازونوكو بنمط توسا، كينتون بصيلات الزنبق والفاصولياء السوداء، جذر لوتس بنمط حلقة الثلج مخلل أتشارا، سلمون ملفوف بالحبّار
إيبيإيمو بنمط قشرة السلحفاة، شينجو البطلينوس
سايوري بين صفائح الكومبو مع طبقات الكاراسومي، شيراكو الفوغو على البخار مع اللفت
أناغو ونانكان آغي على طريقة هاكاتا، سمك الذيل الأصفر الياباني مع الفجل الأبيض، قرع، ميبونا كيوتو
أماداي مشوي على طريقة تامبا، يوبيشي، حبار مشوي على شكل أوراق القيقب
حساء سنبا، ماكريل مشوي سطحيًا، لفت على شكل زهرة الأقحوان
لفائف لحم الخنزير المملح بالجلد الرقيق، فجل موريغوتشي ملفوف بكومبو تشيكوغامي، خيار البحر على شكل خشب عتيق، فوغو مشوي بالإيتشيمي، سلطعون، رأس قنديل البحر، توفو الكودزو
لفائف يورو بالروبيان الحلو، وسمك هيرامي بطبقات الكومبو، ولفائف تسوغارو بالسلمون، وماكريل متبّل بالخل
سمك الإبرة الملفوف بفلفل أماناغا مقلي، هيراغاي مقلي بطريقة مختلفة، سلطعون الثلج مقلي بغلاف خيوط رفيعة
أناغو وجذر لوتس على البخار، إيبيإيمو متشرّب بالمرق، محار بلفة كينوتا بصلصة ميسو الدجاج، سلحفاة الماء العذب بالخضار
كينكي مشوي على طريقة يوآن، أماداي بالخضار الورقية مشوي، سلطعون الملك بأوني مشوي، توفو دايسن المخلل بالميسو
فوغو مشوي شيًّا خفيفًا، بوق هوكايدو مشوي شيًّا خفيفًا، سمك كينميداي مشوي شيًّا خفيفًا
وان السمان
ناماكو على طريقة توسا، واكاساغي نانبان زوكي، كاستيلا اليقطين، حبّار مشوي بشكل مخروط الصنوبر، وغيرها
شيروزو آي
سمك التاي المشوي المنقوع