小川豊
Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui
Master
RECIPES
وصفات 小川豊
تشاكين الفول وتايراغاي على شكل كوبان
هاكاتا بالإسكالوب والسلمون، أوني بجيلي الليمون الأخضر، سوشي تيماري زهرة الهيدرانجيا بالكوباشيرا، لفائف تشيغوسا بلحم البقر، أذن البحر بالكريمة في الطماطم مشوي
بطلينوس أوياغي بصلصة نوتا
كابايكي مقلّد، قرع غريب، أذن بحر شيتاكي، بيض شوجين، جذر لوتس بالخردل
هاسون، تمبورا شوجين، سوشي شوجين
حساء الميسو الأبيض وداي توكوجي ناتو
توفو مقلّد، يوبا بنكهة ساوارا، دايتوكوجي فو محشو ومقلي، حلقات المشمش، أتشارا اللفت، لفائف الكومبو بنقش إيتشيماتسو، تسوكوني الشوجين ماتسوكازي، براعم الخيزران المشوية بالكينومي، قلقاس مطهو بلمعان، جزر مقلي بالقرص
أوهيرا
توفو السمسم
كونياكو وشيتاكي بتتبيلة شيراأيه
عصيدة اليوبا
لحم روس البقر ملفوف بالخضار
أخطبوط مطهو طريًا في جيلي كهرماني
فوكو مشوي بالتاديه
سلطعون إنرو متماسك
سلمون وكيوي هاكاتا، لفائف كينوتا بالأنقليس، يقطين مختلف، طماطم وإسكالوب محشوان ومشويان بالكريمة، جيلي أذن البحر والفول العريض بالليمون الأخضر