江口公一
RECIPES
وصفات 江口公一
صلصة إسبوما بأزهار اللفت، رنجة أوماني، براعم الخيزران على طريقة توسا، كوواي بقطع مخروط الصنوبر، فجل أبيض شوغوين،
محار مشوي بفتات الخبز والأعشاب، ياواتاماكي بثعبان البحر، أنكيمو مشوي بالزبدة وصلصة الصويا
تسوميري السمان
سمك الماكريل الشتوي المدخّن، سوشي تيماري بلسان البقر، كاراسومي بيض سمك القد، شيراآي بسلمون بني فوجي، تاتامي إيواشي بالجبن على طريقة هاكاتا
توفو الشيراكو
سمك الشيشامو المطهو على البخار بالزيت
سمك الذيل الأصفر الياباني المدخّن المشوي بصلصة الصويا
سوريناغاشي سلطعون السباح
موس القرنبيط «حين يفوح الربيع»
طماطم مقدّمة في قشرتها، أذن البحر المطهو على البخار، باذنجان زمردي
جذر اللوتس بينهما مقلي، هليون مقلي على طريقة توجي
هامو مسلوق سلقًا خاطفًا، أخطبوط محلي مشوي شيًّا خفيفًا، روبيان كوروما مغموس بالزيت
حساء تسوميري سمك الأجي