宇山文雄
RECIPES
وصفات 宇山文雄
كاماسو مجفف بالهواء
أذن البحر المطهوة على البخار، سمك كيسو متبّل بالكومبو، لفائف السلمون المدخن دافئًا، لفائف السلطعون كينوتا
أماداي مشوي على طريقة أوكيتسو، فوغو مشوي على طريقة نانبان، حبار مشوي بصفار البيض
رنجة مطهوة على طريقة كانرو، لفائف الأناغو بنقش رقعة الشطرنج وشرائح القرع المجفف، بيض متماسك على طريقة أوراندا
كاسترد البيض على البخار بكاكوني لحم الخنزير
أنكيمو مخلل بالميسو وتفل الساكي ملفوف ببصل أخضر
واكامي بالرنجة الحامل بالبيض وشيرونا على طريقة هاكاتا
جيلي الفوغو المطهو