

和田匠
Shibuya Japanese Restaurant Aogaki
RECIPES
وصفات 和田匠


سمك الذيل الأصفر الياباني المطهو بالملح

سمك الذيل الأصفر الياباني المشوي بإضافتين

حساء تفل الساكي بسمك الذيل الأصفر الياباني، سوشي سمك الذيل الأصفر الياباني واللفت

أنقليس ياباني بأسلوب توجي

جراد البحر الشوكي الياباني بأسلوب غوسوكو ني على طريقة سايكيو

سوريناغاشي الهامو، وهامو ملفوف بسيقان الماتسوتاكي مقلي بصفار البيض

أذن البحر المطهو على البخار، وجيلي السلطعون والجبن ملفوف بلحم الخنزير المقدد النيء

روبيان كوروما الصغير المقلي بغلاف بتلات الأقحوان، سلطعون الملك المقلي بنمط معطف القش، لفائف كيسو وفطر شيميجي، وغيرها

أذن البحر مطهو على البخار على طريقة هونين

سمك الأيو الحامل للبيض ملفوف بكومبو شيرايتا، وزنماي ملفوف بالتوفو المقلي على طريقة شينودا

سمك أماداي مشويًا مع الماتسوتاكي وأنكيمو بينهما، وجراد البحر الشوكي الياباني مشويًا بالأوني، وأناغو ياواتا مطهو على طريقة أريما

وان على طريقة سيمبا

فوغو بتتبيلة بيض الشوتو، وسمك الكاماسو المشوي المنقوع بزهر الأقحوان
PICK UP
مقالات 和田匠

سوريناغاشي الفول (أينامي، أوني مبخّر، جونساي جديد، طماطم صغيرة، يوزو)

أينامي المغطى بالكودزو (جونساي جديد، بوك تشوي صغير، شيتاكي، يوزو)

ساكوراداي ملفوف بأعشاب الجبال (سرخس، وبراعم خيزران، وفوكي، وكاغيوارابي، وسوزونا، وبصيلات زنبق، وأوراق كينومي)
