今泉正文
Yokohama Torinosu Bashamichi store
Master
RECIPES
وصفات 今泉正文
أيو مفتوح من الظهر مقلي على شكل المروحة البيضاء
تاتشيو مطهو على البخار على طريقة كانوكو، وثعبان البحر على طريقة توجي، وإسكالوب مصبوغ بصفار البيض، وأذن البحر المنضج بالساكي، وقرع شمعي كاليشم، وكويمو أبيض مطهو، وفاصولياء خضراء بلب البرقوق
بيض الخضرة الجديدة البارد، وساردين مطهو على طريقة أريما، وكاستيلا اليقطين، وأخطبوط على شكل العملة مقلي معطّر، وخيار شيرو أوري مغطى بالكاراسومي، وهليون ولحم مقدد مشوي بصفار البيض، وتوفو الجبن، وبطن الخنزير المطهو بنشا يوشينو، وبيض الهيدرانجيا، وحبار مشوي بلونين
لسان البقر المطهو بأسلوب نانبان
روبيان كوروما مقلي بأسلوب شيبا، وأنكيمو وبيض بأسلوب توجي مقلي، وشينجو الخبز الفرنسي بشقوق شبكية، وكرات الفوكي نو تو المحشوة
التورافوغو مشوي بنمط ساراسا، وأزهار اللفت ببيض الخردل على الصدر، وسبانخ مقلية بالأوكارا
لفت شوغوين بأسلوب ميزوري
جزر كيوتو وموس القرنبيط، وخيار البحر مطهو طريًا
بيض الرنجة مصبوغ بقنفذ البحر، وصرة الفاصولياء السوداء وبصيلات الزنبق، وتازوكوري بشكل كوسودي بدوميوجي، وكين تاماغو في خيزران أخضر، وأذن البحر المشقوق بنمط إبر الصنوبر بنكهتين، وسلمون ملفوف، وجزر بشكل زهرة البرقوق منقوعًا في ميسو سايكيو، وجذر اللوتس بشكل حلقات الثلج منقوعًا بأسلوب أتشارا