平塚禎一
Yaesu Kappo Yamanto
RECIPES
وصفات 平塚禎一
أيو صغير مقلي بغلاف الشاي الجديد، أوني مقلي بنمط هوشو
دوجو وأرقطيون جديد مطهوان على طريقة أريما، روبيان كوروما مشرّب، بطاطس جديدة مطهوة بلون ذهبي، أودو مطهو توسا ني
كارب مشوي بميسو الفوكي، جذر لوتس بالخردل بنمط ريش السهم، شينجو ثنائي الطبقات بسمك ماتو داي، براعم الخيزران نيماغاري مشوية بالكينومي، الأيريس: كريم البطاطس شادو كوين المجلّى
توفو ساتسوكي، كيسو مشوي سطحيًا
تتبيلة الخضرة الجديدة، أساري، هاماباوفو، عنب البحر، جيلي الخل اللذيذ، أخطبوط مغسول بماء ساخن بصفار البيض والشوتو، أذن البحر المطهو بالساكي، خيار شيرو أوري مضغوط بالكومبو محشو بالجونساي الجديد، فلفل مانغانجي بميسو الدجاج
هلام الليمون بروبيان ماكي، وواكاساغي منقوع بخل الرمان
لفائف سينماي من سمك الذيل الأصفر الياباني والفجل، وسلطعون الملك المطهو بالذهبي، وقلقاس إيبي إيمو المطهو ليتشرب النكهة
أماداي المشوي تحت الثلج، ولحم واغيو مشوي بصلصة الصويا المحروقة
شاكين المحار المتماسك بالكودزو
نوتا شيراكو الحظ السعيد في وعاء اليوزو، وأنكيمو الملفوف بساق الخس، وسلمون مدخن على طريقة هاكاتا من يورو، وكراكر الفوغو، وحبار مشوي بالساكي بتتبيلة بونبوري
PICK UP
مقالات 平塚禎一
سوريناغاشي الشيراكو، وشيراتاما اليقطين للانقلاب الشتوي (فجل على شكل ندفة الثلج، الخس الساقي، يوزو بخط واحد للنكهة الافتتاحية)
مرق صاف (توفو الشيراكو، سلطعون زواي، إيواتاكي، فجل رفيع الجذر، يوزو معقود للنكهة الافتتاحية)
مرق الداشي المخلوط (أماداي كينشو، ولفت مطهو على البخار هابوتاي، وماتسوتاكي: بصل أخضر صغير، يوزو بالحبات للنكهة الافتتاحية)
