松浦正章
Hatchobori/Matsuura
Technical Director
RECIPES
وصفات 松浦正章
فوغو مقلي بغلاف كوسن
واغيو مشوي بالسانشو، باذنجان مشوي بالزبدة وصلصة الصويا
نيكو سوي
رنجة الربيع مطهوة على البخار بالساكي
براعم الخيزران المنقوعة لتتشرب، روبيان كوروما الصغير على طريقة شيبا، كرات بط أيغامو
سمك سوارا مشوي بالزيت
لفائف هيرامي بكومبو ورقي رقيق، حبّار ياري، لحم فخذ البقر المطروق
زعانف القرش المشوية
آيمونو ميسو الفوكي، أذن البحر المطهو على البخار
روبيان ساكورا المقلي على شكل حزمة قش
رنجة الربيع، وأوروي ملفوف بتوفو شينودا
أينامي ملفوف بالبصل الأخضر مشويًا بالسانشو
سمك التاي المتبّل بالكومبو، ظهر البقر المشوي على اللهب، سمك أجي متبّل بالخل مخلوط بالأوكارا
سلطعون مطهو على البخار بالكودزو الخفيف
سوشي سمك الإبرة المضغوط بورق الكرز، روبيان مخلوط بالجبن منقوع في العصيدة، كمكوات وبيض مقلي على طريقة توكوسا، لفائف اللفت بلحم الخنزير النيء، تشاكين بلونين، فجل بالكاراسومي، زنجبيل كهرماني على سيخ إبرة الصنوبر
هوكيغاي مخلوط بميسو الفوكي