三浦健二
Yokohama Royal Park Hotel "Japanese Restaurant Shikitei"
head chef
RECIPES
وصفات 三浦健二
هامو مشوي بالزيت، وشيماأجي مشوي بالملح
شيماأجي بشرائح رقيقة، ولفائف هيرامي بشكل زهرة الأقحوان
لفت مطهو على البخار، وحساء الروبيان المجفف
سوبون بأسلوب الحساء
سمك تاتشيو مقلي بدقيق شينبيكي، وماتسوتاكي
سمك الأيو الحامل بالبيض مطهو بالزيت والبخار بصلصة الخل الأبيض
تغطية صفار البيض والشوتو
سمك ياغارا متبّل بشكل زهرة الأقحوان
تمبورا واغيو شابو
إسكالوب مطهو بنمط يوشينو
أماداي مشوي بنمط أوكينا، سوشي الروبيان والأوني، بيض بدرجة حرارة مخلل بالميسو، هاماغوري مشوي بالزبدة
سوريناغاشي سلطعون السباح
روبيان بتتبيلة الأوروكا، كاراسومي جديد مخلل بتفل الساكي، هيراغاي وناغاإيمو بالكونوكو، حبّار وبراعم القلقاس المزروعة في الظل بصفار البيض والشوتو، أيو حامل للبيض مطهو بالزيت
ناماسو الكاكي
أينامي المقلي بدوميوجي
لفائف شيراكو التاي على طريقة توجي، وأناغو مطهو بالصفار
براعم الخيزران المحفورة صباحًا مشوية بالبخار، وأماداي أوكينا ياكي، وسوشي الميوغا، وفجل مخلل بالساكورا، وفول مشوي بالملح
إسكالوب وروبيان مبخّران على طريقة جبل الربيع
كونوكو معجون، وزهر الأوركيد، وحبار السبيدج بميسو أوراق الكينومي، وبطلينوس وغلاف براعم الخيزران الداخلي بجيلي ضبابي، وسايوري مشوي بالكاراسومي، وإيداكو، وزهر اللفت