高橋幸男
Kagurazaka Restaurant Maki
Honorary Master
RECIPES
وصفات 高橋幸男
قدر نيغيما مبتكر
بوري مشوي بالأوكارا، وبوري مشوي بالجوز
لحم بقر مطهو على حرارة منخفضة
ساشيمي البوري بأسلوب أكيبونو مع بيضه
شيراكو الفوغو في وان
قلقاس أكودو مشوي بصلصة الميسو، وهوكيغاي وفطر المايتاكي الأبيض مشويان على طريقة كوشو، وأنكيمو ستيك، وكاكي مجفف مقلي بأسلوب كارُكان، وروبيان حلو بشيوكارا مع الإيكورا، وشيراكو الفوغو في وان
روبيان بالكوسا المقلي
لحم خنزير إيبيريكو بالملح
سمك أماداي على طريقة واكاسا
أراي القاروص الياباني المقطّع عصيًّا
سمك أينامي المغطى بنشا الكودزو
أذن البحر الطرية المطهوة، وسيري مشويًا بالصنوبر، وأعشاب الجبال الربيعية المتنوعة، وسمك الأيو الصغير المشوي بتتبيلة الخل والصويا، وبيض سمك التاي المقلي ثم المطهو
سوريناغاشي الهليون الطازج
أماداي مطهو على البخار بحبوب السوبا
أماداي مطهو على البخار بالسوبا الجديدة
بطاطس ولفت مقطّعان بشكل زهرة الأقحوان في حشوة إنرو، وباذنجان أوريدو المطهو على طريقة ريكيو
كينكي المشوي بقطعة ماتسو نو مي الفاخرة، وجراد البحر الشوكي الياباني المشوي بصفار البيض والشوتو، وخنزير إيبيريكو
سوريناغاشي الكستناء بكعكة السلطعون المحشوة
توفو مغطى بالأوني المشوي على شكل سرج
عرض 20 من 27