ذلك الطبق من المطاعم الشهيرة
Nihombashi Oikawa
COOKING INGREDIENTS
ذلك الطبق من المطاعم الشهيرة
معلومات المطعم
معلومات المطعم
انزل في محطة نيهونباشي للمترو، واتجه عبر شارع شووا نحو تاكاراتشو. وعند أول زاوية انعطف يسارًا فيظهر شعار تصطف فيه نقوش هندسية. إنه مطعم «Nihombashi Oikawa» (سابقًا OIKAWA). صاحب المطعم الطاهي أويكاوا من أسرة عريقة في حي نيهونباشي هاماتشو منذ ثلاثة أجيال، ويقال إنه شارك في صغره كثيرًا في مهرجانات الحي. ولكثرة التجار في الجوار انجذب إلى حرفة السوشي فدخل عالم الطهي. اكتسب خبرة في مطاعم السوشي والمطاعم الكيوتوية، وافتتح مطعمه الحالي في يوليو 2012، وصار عمره عشر سنوات.
الرمز البريدي 103-0027
2-15-8 Nihombashi, Chuo-ku, Tokyo
هاتف 03-3272-0757
12:00 إلى 15:00 (آخر طلب 13:30)، 17:30 إلى 24:00
يوم العطلة: الأحد والعطلات الرسمية
فوكيوسي (أماداي بنمط مخروط الصنوبر مشوي، كستناء، جنكة على أسياخ إبر الصنوبر، دينغاكو الباذنجان، قلقاس صغير مطهو بجلده، فلفل فوشيمي مشوي ومنقوع بالداشي، فو بشكل ورق القيقب، رقائق البطاطا الحلوة، رقائق جذر اللوتس، سوداتشي)
يقدّم المطعم «Nihombashi Oikawa» تجربة طعام شاملة بالعناية بالعرض والتقديم أمام الضيوف. جرى هذه المر…
DETAIL
دوبين موشي لموسم الذروة وبداية الموسم (جراد البحر الشوكي الياباني المطروق بالكودزو، وأذن البحر، وماتسوتاكي، وسبانخ، وقشر يوزو كالإبر)
طبق يتيح الاستمتاع معًا بلذة جراد البحر الشوكي الياباني وأذن البحر والماتسوتاكي الموسمي التي يزداد أ…
DETAIL
COMMENT
كان أول أستاذ عمل عنده أستاذ مطبخ كيوتو، فنشأ الاهتمام بمطبخ كيوتو طبيعيًا حتى الآن. ومطعم السوبا «Tean» تابع له أيضًا. ولأن جائحة كورونا حدثت، لا يتوسع في فروع كثيرة، بل يحرص على «جودة» التجربة الغذائية الخاصة التي يحصل عليها الضيف في المطعم عبر الطعام ويريد إثراءها أكثر.