ذلك الطبق من المطاعم الشهيرة
غينزا «Sobako Kaiseki Ginza Tean»
COOKING INGREDIENTS
ذلك الطبق من المطاعم الشهيرة
معلومات المطعم
معلومات المطعم
بعد النزول من محطة مترو هيغاشي-غينزا يُتجه على طريق شووا نحو كيوباشي. وبعد المرور بنحو ثلاث تقاطعات يُدخل إلى زقاق فيظهر مبنى رمادي. وفي الطابق السفلي الأول يقع مطعم «Sobako Kaiseki Ginza Tean»، وهو من فروع «Nihonbashi Oikawa».
الرمز البريدي 104-0061
1-20-5 Ginza, Chuo-ku, Tokyo, Seiwa Building B1F
هاتف: 03-3538-8115
من الثلاثاء إلى السبت: 11:30 – 15:00 (آخر طلب 13:30)
من الاثنين إلى السبت: 17:30 – 23:00 (آخر طلب 22:30)
يوم العطلة: الأحد والعطل الرسمية
سوبا الشاي مع رنجة مطهوة
سوبا شاي طازجة الصنع تُعنى ب«الماتشا» و«دقيق الحنطة السوداء». وتُؤكل مع داشي عطري مستخلص من عدة أنوا…
DETAIL
سوباغاكي بصلصة آن زعنفة القرش
سوباغاكي مقرمش وهش القوام، وصلصة آن فاخرة فيها زعنفة القرش بشكلها الكامل، صُمم الطبق ليملأ القلب وال…
DETAIL
موس كبد دجاج كوهاكو في قشرة موناكا، ماكريل متبّل بالخل بجيلي خل توت العليق، بط منقوع في داشي وصلصة الصويا بنكهة البرتقال، تسوكوني الخنزير الأسود، تاكيأواسي طماطم بارد، هليون وشونغيكو منقوعان
جُهّزت مازات تناسب الساكي والنبيذ والشوتشو وكل شيء. ومنها موس كبد دجاج كوهاكو في قشرة موناكا، وهو طب…
DETAIL
COMMENT
يُراد إدهاش الضيوف الذين جاؤوا بدافع الاهتمام وإثارة مشاعرهم. جُعل «كايسيكي دقيق الحنطة السوداء» ومُنحت القائمة قابلية للتوسع وحرية. وحتى بما في ذلك الديكور يُرجّح أن يُحسّ بميزة تختلف عن مطعم السوبا العادي. وفي المستقبل يُفكّر في أن يستمتع الضيوف بالتمبورا وغيرها على الكاونتر.