ذلك الطبق من المطاعم الشهيرة

ناكاميغورو «Nihon Ryori Ensui»

COOKING INGREDIENTS

ذلك الطبق من المطاعم الشهيرة

ناكاميغورو «Nihon Ryori Ensui»
  • ناكاميغورو «Nihon Ryori Ensui» 2

COMMENT

«إن» في اسم المطعم تعني «الشواء على الفحم» و«سوي» تعني «استخراج الداشي»، وفي ذلك معنى اصطحاب الضيف، مع تقدير أساسيات الطعام الياباني، إلى منطقة غير مجربة لا يكاد يدخلها غيره. ويتقصى باستمرار ما يفكر فيه الضيف وما يشعر به عند زيارة المطعم. فيُستخدم في رباط غطاء الركبتين خيط طوكيو كومهيمو، وهو حرفة تقليدية استُخدمت في ميداليات كأس العالم للرغبي، ويُعدّ صينية فكة بطلب خاص ليسهل على الضيف الذي يدفع نقدًا خوفًا من رسوم البطاقة أخذ الفكة الصغيرة، فاعتُمدت أشياء كثيرة تجمع بين جمال الشكل ورسالة الطبق وراحة الضيف، ويكون تعامل الموظفين غير ملحّ، وتُقدّم الخدمة أمام الضيف في الطعام بالعناية بالحواس الخمس كالعبير والصوت.

معلومات المطعم

معلومات المطعم

  1. عند فتح الباب الخشبي والدخول يظهر كاونتر من الخشب الأبيض المتألق. وفي المطعم، الذي يوحي بدفء الخشب، إلى جانب مقاعد الكاونتر، غرف خاصة تتسع لما يصل إلى 6 أشخاص.

  2. ينزل المرء من محطة ناكاميغورو بالمترو ويمشي نحو 5 دقائق ليصل إلى «Nihon Ryori Ensui». وقد صار هذا المطعم منذ افتتاحه في ديسمبر 2020 مطعمًا شعبيًا يحبه كثير من خبراء الطعام في وقت قصير. وبعد تخرج المالك إيتو من مدرسة الطهاة، عمل في خدمة الصالة سنتين ونصفًا في «Nihon Ryori Ryugin»، ثم عمل طاهي النيمونو في المطعم نفسه سبع سنوات ونصفًا، ثم افتتح «Nihon Ryori Ensui» في ديسمبر 2020.

  3. الرمز البريدي 153-0061

    ATRIO 1F, 1-5-12 Nakameguro, Meguro-ku, Tokyo

    هاتف: 03-5860-7530

    من 17:00 إلى 22:30 (آخر طلب)

    يوم العطلة: الأحد

173_itoryusuke

Ryosuke Ito

  • Nihon ryori Ensui
  • President
عرض كل ذلك الطبق من المطاعم الشهيرة