ذلك الطبق من المطاعم الشهيرة
شيروكانه تاكانوا · Chiso Takayama
COOKING INGREDIENTS
ذلك الطبق من المطاعم الشهيرة
معلومات المطعم
معلومات المطعم
منذ الصغر كان مالك المطعم تاكاياما يحب الطهي، وبعد تخرجه من مدرسة الطهاة بدأ طريق الطهي في يوكوهاما مسقط رأسه. وبعد أن صقل مهارته في Nihon Ryori Taigetsu وغيره، افتتح «Chiso Takayama» في شيروكانه تاكانوا في يوليو 2024.
إذا لم يُحضّر الداشي جيدًا أفسد المكونات الجيدة، لذلك يحرص الطاهي عليه. يريد أن يقدّم الطعام بأفضل صورة يستطيعها الآن، وأن يفهم الناس مع الوقت ما يريد فعله.
الرمز البريدي: 106-0047
Minami-Azabu 2-7-23, Mercury Minami-Azabu 9F, Minato-ku, Tokyo
هاتف: 03-6665-8485
ساعات العمل: [من الاثنين إلى الجمعة] من 17:00 إلى 23:00
[السبت والأحد] من 12:00 إلى 14:30، ومن 17:00 إلى 23:00
شاوان موشي سلطعون ماتسوبا في وعاء يوزو بالميسو الأبيض
هو طبق يمكن فيه الاستمتاع بعبير اليوزو المنعش وعبير الداشي الغني الناتج عن الكاتسوبوشي والكومبو المن…
DETAIL
شيراكو الفوغو النمري مشوي على الفحم، صلصة النوري الأخضر الطازج، واسابي
ابتُكر الطبق بتصور «ريزوتو ياباني» راق من شيراكو غني يذوب في الفم لا يتأتى إلا في هذا الوقت من السنة…
DETAIL
COMMENT
إذا لم يُستخلص الداشي جيدًا فسدت المكونات الجيدة، ولذلك يُحرص عليه. تُقدّم الأطباق بأفضل صورة يستطيعها الطاهي الآن، لعل الآخرين يفهمون يومًا ما يريد فعله.