ذلك الطبق من المطاعم الشهيرة
أكاساكا «Akanezaka Onuma»
COOKING INGREDIENTS
ذلك الطبق من المطاعم الشهيرة
معلومات المطعم
معلومات المطعم
عمل صاحب المطعم، الطاهي أونوما، في شركة عادية في موطنه ياماغاتا، لكنه أراد عملًا يديره بنفسه، فصقل مهارته في الطهي التي أحبها منذ طفولته، وقرّر السير في طريق المطبخ الياباني. وبعد دراسته في مدرسة تخصصية للطهاة، تدرّب في مطاعم مشهورة في مناطق مختلفة، وافتتح المطعم في فبراير 2020.
الرمز البريدي 107-0052
3F, Akasaka Keiwa Building, 3-12-2 Akasaka, Minato-ku, Tokyo
هاتف: 03-5797-8798
ساعات العمل: من 11:30 إلى 14:00 (آخر دخول 12:30)، ومن 18:00 إلى 23:00 (آخر دخول 20:30)
يوم العطلة: الأحد والعطل الرسمية
COMMENT
فُتح المطعم في زمن جائحة كورونا، ولذلك واجه في البداية صعوبات كثيرة، لكن بمواجهة المكونات كل يوم والسعي المتواصل إلى «أطباق لا تُؤكل إلا في مطعمنا» ارتفع إدراك الناس للمطعم. وهو اليوم يستقبل ضيوفًا كثيرين من الخارج. وقد تُصف أحيانًا أطباق من خضار يزرعها والدا الطاهي في محافظة ياماغاتا مسقط رأسه، ويصفهما بأنهما «أكثر المنتجين ثقة». وهذه بالفعل أصالة جميلة لا تُؤكل إلا في «هذا المطعم».