ABOUT
Las auténticas técnicas y cultura culinaria japonesa de las que nos enorgullecemos — más difundidas, y transmitidas a la próxima generación.
¿Qué es Japanese Chefs Recipes?
El primer portal de recetas profesionales del mundo, creado para cocineros profesionales.
«¡Quiero elevar aún más el valor de mi cocina! ¡Quiero ofrecer a mis clientes una experiencia gastronómica aún mejor!!» — Para todos los que persiguen la autenticidad.
Las oportunidades para conocer las técnicas y la cultura de la cocina japonesa son limitadas, y la mayoría de los profesionales de la cocina adquieren sus conocimientos a través del trabajo diario.
Ahora mismo, si aquellos que están intentando conocer más la cocina japonesa, aprender y mejorar sus técnicas pudieran obtener de inmediato la información que necesitan en el momento en que la necesitan. Y si pudiéramos, además, avivar aún más su imaginación y su espíritu de búsqueda. Si pudiéramos ser de alguna ayuda, por poca que sea, para todos ustedes que persiguen la autenticidad, aspiran a lo más alto y sirven sus platos a los clientes día a día…
Desde su fundación, la Japan Culinary Research Association (una asociación incorporada de interés público) se ha propuesto compartir y desarrollar las técnicas de la cocina japonesa más allá de los límites de restaurante, escuela y edad. Para ayudarle a alcanzar un nivel aún más alto, aumentar el valor añadido de los platos que sirve y, en definitiva, contribuir aún más a mejorar la experiencia gastronómica de los clientes que disfrutan de su cocina, creamos «Japanese Chefs Recipes», y ahora la hemos renovado.
10 de septiembre de 2022 Japan Culinary Research Association (asociación incorporada de interés público) Presidente Kensuke Miyake
Cómo aprovechar Japanese Chefs Recipes
¡Para resolver sus problemas!
Japanese Chefs Recipes ofrece diversas formas de búsqueda: por temporada, nombre del ingrediente, tipo de plato (entrante, aperitivo, plato de sopa, etc.) o nombre del plato. ¿Qué preparar para un plato de sopa de otoño? ¿Y para un guiso de invierno? ¿Cómo aprovechar mejor los ingredientes de temporada? Aquí encontrará pistas para resolver esas dudas cotidianas.
¡Su compañero para idear menús originales y su labor creativa!!
En Japanese Chefs Recipes también puede buscar recetas por adjetivos que describen un plato, o por tema de desarrollo. Además, cada mes se emite una clase de cocina profesional. Incluso si aún no ha decidido detalles concretos, como qué ingredientes usar, con solo explorar encontrará muchas pistas que despertarán su creatividad.
¡Un compañero para la creación de prototipos y el desarrollo de platos!
La mayoría de las recetas de Japanese Chefs Recipes incluyen cantidades y pasos de preparación detallados, y a veces fotos o vídeos del proceso en los pasos clave. Consúltelas al crear prototipos y sin duda ganará precisión y eficiencia. Con solo incorporar la forma de usar un ingrediente, o parte de un proceso o técnica, las posibilidades se vuelven infinitas.
¡Una referencia para diseñar todo su menú de curso!
En Japanese Chefs Recipes, además de buscar platos individuales, también puede ver la composición de un menú de curso completo: ¡una pista para diseñar su propio menú!!