富田正藤
Yonemura
Head Chef and Master AAJ（The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art）
Sitio web oficialRECIPES
Recetas de 富田正藤
Daikon rallado encurtido
Tomate encurtido aromático
Berenjena agebitashi
Col china tomoni (guisada en caldo a juego)
Taro estofado tapado
Fideos de kuzu con matcha y jarabe de azúcar negro
Arroz de trufa con erizo de mar y huevo revuelto
Solomillo de pollo joven y cangrejo desmenuzado a mano con aderezo blanco de vinagre
Daikon estilo agedashi; cerdo kakuni
Costilla triangular de res marinada en miso
Vieira curada con kombu
Sopa clara estilo sawani (con verduras en juliana y bonito)
Cangrejo desmenuzado a mano; somen de calamar con cangrejo desmenuzado encima