君塚幸司

Yoyogi, Four Seasons Taste Horikawa

RECIPES

Recetas de 君塚幸司

• 2018.06.15

  

  Arroz al kama con ayu

• 2018.06.14

  

  Langosta japonesa

• 2018.06.13

  

  Pez sable frito estilo naruto (en espiral), galera en haz de leña, kakiage de edamame

• 2018.06.12

  

  Manju de calabaza de invierno, lengua de res guisada en miso

• 2018.06.11

  

  Lubina asada con hierbas, sillago japonés asado estilo shinryoku

• 2018.06.08

  

  Hamo

• 2018.06.07

  

  Tofu de sésamo blanco, ayu al vapor aromático, huevo de codorniz con apariencia de berenjena, abulón al vapor, foie gras estilo hakata, shinjo de maíz, uva moscatel en shira-ae

PICK UP

Artículos de 君塚幸司

2019.01.14

Arroz cocido en olla (kamadaki) con barracuda (kamasu) (puerro, jengibre, shiso, cebollino japonés (asatsuki), sudachi, aceite de cebolleta)

2019.01.05

Chazuke de onigiri asado de barracuda (myoga tierno, mitsuba verdadero, sésamo, arare, nori, wasabi)

2018.11.11

Somen frío (abalone, okra, myoga tierno, hilos de huevo (kinshi tamago), cebollino japonés, jengibre)

2018.10.14

Somen frito estilo ensalada (chirimen jako, mizuna, daikon, myoga tierno, shiso, tomate micro, brotes tiernos, aceite de oliva)