鐙信之
Akita Shochiku Co., Ltd.
RECIPES
Recetas de 鐙信之
Ostra, nabo y castaña cocidos en miso, tofu de bellota, rollo de karukan (bizcocho ligero de ñame), ebi-imo y zanahoria en forma de crisantemo
Palometa asada con frutos secos, sushi de pez globo con crisantemo, tallo de taro estilo Hakata, pepino de mar moldeado con motivo de pampas
Mochi de daikon y tortuga de caparazón blando
Namasu enrollado de seriola japonesa, rollo de yuba con carne de caballo, taro con hueva de abadejo picante en corte espiral, terrina de hígado de pollo, queso y foie gras con vino tinto, tofu color hoja de arce, ginkgo estilo mochi, higo en terrina hakata
Milhojas de rape e hígado de rape con vinagre negro