岩根和史
The Westin Tokyo Japanese Restaurant Mai
head chef
RECIPES
Recetas de 岩根和史
Cerdo encurtido en salvado de arroz asado crocante, vieira grande y anguila al vapor con aceite
Camarón ebrio escaldado en aceite, abulón en kimchi de agua, besugo estilo carey, atún en marinado aromático
Almeja japonesa grande y chawanmushi frío de setas
Berenjena asada con aderezo de bisque de caparazones
Tiras de calabaza seca y verduras de verano en aderezo blanco de tofu
PICK UP
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