松島俊白
RECIPES
Recetas de 松島俊白
Taro pequeño con corte de muro de piedra, rollo de zenmai en yuba, berenjena guisada estilo Tosa
Sopa clara con shinjo de vieira
Dengaku-yaki de gyokuro
Camarón y brote de bambú asados con hōjicha, nacra con hojas tiernas, trucha ogawa, cría de pez dulce guisada estilo matsumae, carne de res envuelta en hoja de cerezo, tofu de matcha
Nacra envuelta con brotes, gelatina de vino con higos
Congrio guisado estilo Hakata, brote de bambú en anillos de crecimiento, udo de montaña guisado en blanco
Barracuda asada estilo natane (flor de colza), aguacate horneado en su cáscara
Sopa clara estilo shinryoku con pez de roca japonés
Frijol mungo con aderezo blanco de tofu
Ñame nagaimo en hebras estilo somen
Lubina joven envuelta en soba