RECIPES
Recetas de 加藤浩之
Shinjo de raíz de loto
Shunsai, surtido de colores de temporada (gelatina de caqui, papa envuelta en yuba y asada, terrina de huevo estilo muro de piedra, nerikiri de ñame de montaña morado, pez dulce con hueva cocido y remojado en dashi sazonado)
Manju de raíz de loto
Langostino kuruma estilo ōharagi, capas de besugo curado con kombu
Hueva de besugo con cobertura de primavera, cangrejo enrollado en wakame
Trucha sakuramasu asada con miso de sansho
Shinjo de almeja asari en caldo de leche de soja