成毛健司

RECIPES

Recetas de 成毛健司

• 2017.04.05

  

  Camarón y habas fritas envueltas en kadaif

• 2017.04.04

  

  Alfonsino asado y macerado en dashi

• 2017.04.03

  

  Trucha sakuramasu con cobertura ahumada de yema, congrio asado en anillos con brotes de sansho, caracola turbante pequeña guisada

• 2017.03.31

  

  Besugo enrollado

• 2017.03.30

  

  Brote de hosta en hitashi, almeja hokkigai soasada, konowata con huevo revuelto, tofu de lecha de besugo

• 2013.12.06

  

  Taro ebi-imo impregnado de sabor, langostino kuruma estofado estilo shiba, calabaza kabocha impregnada de sabor, zanahoria impregnada de sabor

• 2013.12.06

  

  Pez globo servido en cuenco de yuzu, blanquillo al vapor con nabo rallado, manzana aliñada en mizore (aderezo de daikon rallado)

• 2013.12.05

  

  Langosta japonesa asada con yema de huevo, akamutsu secado al viento

• 2013.12.04

  

  Bacalao y kombu en sopa clara

• 2013.12.03

  

  Daikon seco y crujiente, salmón con nabo en mil láminas, tofu de hígado de rape