平田修治

RECIPES

Recetas de 平田修治

• 2016.10.19

  

  Alfonsino curado en kombu, daikon marinado con aroma de yuzu, vieira con shungiku en corte de flor de crisantemo

• 2016.10.18

  

  Congrio frito con bardana y yuba

• 2016.10.17

  

  Res wagyu con papa, estilo "montaña de otoño", palometa asada con nuez

• 2016.10.14

  

  Bola de ñame rallado con cangrejo, estilo temari

• 2016.10.13

  

  Nabo en gelatina que evoca el rocío convertido en escarcha, higo asado enrollado en prosciutto, arroz glutinoso de otoño con salmón y castaña