児玉雄作

RECIPES

Recetas de 児玉雄作

• 2015.03.20

  

  Cangrejo de las nieves y ñame chino en hilos enrollados, aderezo de frutas

• 2015.03.19

  

  Sakura ebi y daikon de primavera estilo Hakata, shiitake estilo tokobushi, kabocha con motivo de hoja de cerezo impregnada de sabor, fuki cocido a color

• 2015.03.18

  

  Brotes de bambú asados en tres colores, langostino, kisu, lomo de carne de res, tara-no-me frito estilo hakusen-age

• 2015.03.17

  

  Surinagashi de col de primavera, pez de roca japonés espolvoreado con kuzu, erizo de mar, tapioca

• 2015.03.16

  

  Sardina con okara, gelatina de haba y flor de cerezo, udo frito estilo Tosa

• 2015.03.13

  

  Shiitake y urui