伊藤光雄

RECIPES

Recetas de 伊藤光雄

• 2014.10.10

  

  Cangrejo frito estilo hōnen-age; fukiyose otoñal (surtido a modo de hojas arremolinadas por el viento)

• 2014.10.09

  

  Codorniz con daikon

• 2014.10.08

  

  Blanquillo asado con hongos

• 2014.10.07

  

  Sopa de nabo con vieira y shinjo de camarón

• 2014.10.06

  

  Shiokara de besugo; sillago japonés con aliño de yema desmenuzada; sushi de yema de besugo pequeño; caqui; rollo kinuta de salmón ahumado; bulbillos de ñame al vapor con sal

• 2011.06.25

  

  Rollo de fugu con hígado de rape

• 2011.06.25

  

  Bardana horikawa rellena de camarón; rollo de carne de res con shirataki

• 2011.06.25

  

  Besugo asado con glaseado de hueva de salmón estilo akebono, lecha de bacalao asada con aceite en cuenco de yuzu, taro ebi-imo (con forma de camarón) asado con erizo de mar

• 2011.06.25

  

  Caldo ligero espesado con kuzu: bolsa envuelta en forma de chakin, hatillo de tela anudada, de nabo con blanquillo

• 2011.06.25

  

  Okara aliñado

• 2011.06.25

  

  Brote de bambú aliñado con brote de sansho

• 2011.06.25

  

  Pepino de mar y espinaca

• 2011.06.25

  

  Langostino soasado

• 2011.06.25

  

  Taro en mil láminas con fuki y konoko