木村徹

RECIPES

Recetas de 木村徹

• 2014.09.16

  

  Boniato dorado, boniato ogura

• 2014.09.12

  

  Arroz prensado con shibazuke

• 2014.09.11

  

  Arroz fukiyose de matsutake

• 2014.09.10

  

  Tofu liofilizado envuelto en forma de chakin, hatillo de tela anudada, fu estilo Daitokuji, pequeños rollos de yuba, entre otros

• 2014.09.09

  

  Papa asada estilo leña atada, tofu frito grueso asado en sándwich, mukago dengaku desbordante, entre otros

• 2014.09.08

  

  Tofu estilo hierbas de otoño, manjū de dōmyōji estilo yamabuki, sushi fukiyose de okara, entre otros

• 2011.11.28

  

  Abulón estirado ceremonial

• 2011.11.28

  

  Raya y verduras de siete colores en cocido combinado

• 2011.11.28

  

  Dojō asado enrollado en bardana estilo Yawata, calamar en forma de cesta de mimbre

• 2011.11.28

  

  Congrio picudo en flor de peonía acuática

• 2011.11.25

  

  Melón blanco prensado con kombu

• 2011.11.25

  

  Taro pequeño glaseado con mitarashi a la parrilla

• 2011.11.25

  

  Tofu de okra con motivo de karakusa

• 2011.11.25

  

  Langostino saimaki en caldo claro estilo ushio (sazonado con sal, como el agua de mar)

• 2011.11.25

  

  Fideos finos de trigo de Tanabata en cuajado ámbar

• 2011.11.25

  

  Trucha amago cocida con miso moromi

• 2011.11.25

  

  Rollo de yuba con lubina