椋梨外喜男
Gajoen
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RECIPES
Recetas de 椋梨外喜男
Karukan manjū (bollo esponjoso de ñame), congrio, abulón en finas hebras
Blanquillo con lecha y kuzu
Sashimi
Codorniz cuajada
Mochi-kujira, corte de cola de ballena con textura de mochi, aliñado con vinagre y miso, pechuga de pollo shiro-rōsu con aceite de yuzu-kosho, verduras prensadas, bolitas de bulbo de sagitaria, camarón asado con glaseado de yema dorada, kintsuba de hígado de rape, konjac estilo Ōmi, baigai frito en rebozado de nori, monaka de bulbo de lirio, rollo en espiral de pulpa de ciruela encurtida, huevo en capas
PICK UP
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