浅野一弘
Saryo Ichimatsu
RECIPES
Recetas de 浅野一弘
Trucha sakuramasu asada con aroma a flor de cerezo, fuki cocido en verde, mefun prensado y secado, bulbo de lirio en envoltura chakin estilo Oribe, habas cocidas directamente al fuego
Shinjo de almeja hamaguri con yema, kuzu-yose de daikon de primavera y cangrejo, mebaru (pez de roca japonés) cocido al vapor con aceite
Variante de la sopa clara estilo sawani
Almeja hokkigai soasada, rollo de cebolleta con miso-vinagre montado, mochi de brote de bambú, vieira al vapor estilo Hokkai, almeja mirugai y brote de angélica arbórea