千村正夫

RECIPES

Recetas de 千村正夫

• 2014.02.07

  

  Kinki frito estilo Rikyū, vieira y calabacín estilo Hakata, pimiento shishito relleno de kenchin

• 2014.02.06

  

  Foie gras envuelto en blanquillo

• 2014.02.05

  

  Tofu de ostra, cocido dorado de lecha de bacalao, langostino kuruma glaseado, taro de Kioto impregnado de caldo, rollo Yawata de yuba

• 2014.02.04

  

  Preparado estilo zōni (sopa de mochi de Año Nuevo), shinjo de almeja hamaguri

• 2014.02.03

  

  Rollo de lomo de pato envuelto en brote de bambú, rollo con doble rebozado y motivo de arroyo, yuba fresca bañada en salsa espesa de erizo de mar, sushi temari de pez globo, ensartado en broqueta estilo aguja de pino