佐藤栄一
RECIPES
Recetas de 佐藤栄一
Blanquillo envuelto en hilo, pulpo escondido en algas, tallo blanco de taro, bardana en tubo, fu (gluten de trigo) con forma de arce
Perca de garganta negra envuelta con relleno kenchin
Shinjo de uruka (vísceras fermentadas de ayu)
Taro Ishikawa cocido con ciruela, foie gras en gelatina, sushi temari de hoshiko (ovario seco de pepino de mar), bizcocho castella de vieira, alga suizenji al estilo Hakata, okra con sushi de yema, habas cocidas en verde
Tofu de sésamo