松岡喜代司

RECIPES

Recetas de 松岡喜代司

• 2013.01.29

  

  Langosta japonesa envuelta en colmenilla y frita, bulbo de lirio frito en dos colores

• 2013.01.28

  

  Bacalao seco guisado, taro ebi-imo impregnado de sabor, rollo de yuba con tallo de taro, tofu liofilizado a modo de piel de ballena

• 2013.01.25

  

  Hígado asado de lenguado, pinza de cangrejo asada con sake y sal, kinton de erizo de mar con pepino de mar seco, nabo furofuki (cocido a fuego lento y servido con miso)

• 2013.01.24

  

  Albóndiga de codorniz con awa-fu (gluten de mijo)

• 2013.01.23

  

  Rollo de shiitake y salmón

• 2013.01.22

  

  Gelatina de lecha asada

• 2013.01.21

  

  Sillago japonés frito estilo Daitokuji, shinjo futami de bulbo de sagitaria, mukago (bulbillo de ñame) frito con pasta recién molida

• 2013.01.18

  

  Vieira estilo Tsugaru al horno, huevo batido prensado con botarga, ginkgo en forma de sombrero trenzado

• 2013.01.17

  

  Rebozado en okara estilo nieve

• 2011.08.11

  

  Platija cocida en vinagre

• 2011.08.11

  

  Shako frito con hierba verde, kisu frito con aroma a flor de cerezo

• 2011.08.11

  

  Daikon de primavera cocido en sopa

• 2011.08.11

  

  Trucha de río asada con brote de sansho; almeja hamaguri asada en su concha

• 2011.08.10

  

  Atún, pez de roca japonés, nacra

• 2011.08.10

  

  Shinjo de yuba con brotes de bambú

• 2011.08.10

  

  Pato ai-gamo asado a la nanban

• 2011.08.10

  

  Dango de dos colores bañados en sésamo

• 2011.08.10

  

  Bañado en suizu

• 2011.08.10

  

  Shirauo frito con sabor

• 2011.08.10

  

  Tofu de lecha de besugo