保坂廣志

RECIPES

Recetas de 保坂廣志

• 2012.08.03

  

  Shirozumi-ni (guisado estilo carbón blanco), shu-shiro-ni y raíz de loto cocida en blanco — surtido de los tres blancos

• 2012.08.03

  

  Guiso combinado de sillago japonés y haba

• 2012.08.03

  

  Blanquillo de Wakasa asado con kombu rallado

• 2012.08.03

  

  Nibitashi de almeja arca y perejil de agua japonés (estilo Rosanjin)

• 2012.04.12

  

  Rollo de lenguado japonés con hígado de rape

• 2012.04.11

  

  Kinki cocido envuelto en papel hōsho

• 2012.04.10

  

  Ñame de montaña y mitsuba

• 2012.04.09

  

  Ebi-imo asado en forma de barca, y otros

• 2011.11.09

  

  Congrio en capas

• 2011.11.09

  

  Oreja de mar pequeña guisada en miso

• 2011.11.09

  

  Berenjena senryō rellena y moldeada con carne de pato

• 2011.11.09

  

  Calamar yari en marinada de condimentos aromáticos

• 2011.09.30

  

  Camarón ensartado recto y asado con glaseado de yema dorada

• 2011.09.30

  

  Ostras en salsa de tomate

• 2011.09.30

  

  Pepino de mar asado

• 2011.09.30

  

  Blanquillo de Wakasa asado entero