山本靖修

RECIPES

Recetas de 山本靖修

• 2012.03.02

  

  Langosta japonesa guisada en su caparazón · Crisantemo comestible

• 2012.03.02

  

  Arroz con shirauo

• 2012.03.02

  

  Preparado con miso mixto · Tofu asado · Mizuna

• 2012.03.01

  

  Suguki (nabo fermentado de Kioto)

• 2012.03.01

  

  Platija en corte fino · Cebolleta lavada · Rábano daikon rallado teñido de rojo · Ponzu de soja (salsa cítrica)

• 2012.02.29

  

  Shinjo de camarón · Zanahoria en forma de flor de ciruelo · Verdura uguisu · Yuzu

• 2012.02.29

  

  Moroko de invierno (pequeño pez de lago) · Bulbo de lirio · Pasta de ciruela

• 2012.02.28

  

  Carne de pato · Yuba en capas asada · Brote de sansho · Rábano daikon rallado

• 2012.02.28

  

  Seriola japonesa con daikon · Hebras finas de piel de yuzu

• 2012.02.27

  

  Cangrejo · Espárrago · Hama-bofu en corte de ancla · Vinagre de yema

• 2012.02.27

  

  Yuba fresca recién recogida · Rollo estilo isobe (envuelto en nori) · Wasabi · Salsa de soja ajustada al gusto