三浦康敬

RECIPES

Recetas de 三浦康敬

• 2011.12.13

  

  Besugo con nabo, kombu tenjō, berenjena pequeña frita y cocida a fuego lento, zanahoria en forma de ciruela pareada, helecho warabi

• 2011.12.13

  

  Brotes de bambú envueltos en carne, cangrejo y erizo de mar fritos

• 2011.12.13

  

  Langostino kuruma grado maki con botarga intercalada, abulón frito en forma de abanico blanco, nueces de ginkgo

• 2011.12.13

  

  Tofu de lecha

• 2011.12.13

  

  Blanquillo asado con corte kanoko, carne de res con kinpira de bardana asado estilo Noda, cebolleta envuelta en fugu

• 2011.12.13

  

  Rollo kinuta ahumado en caliente, tatami iwashi con forma de yatsuhashi, aderezo de brotes de sansho, frijoles negros apilados, hígado de rape frito con yema

• 2011.12.13

  

  Kan de guisantes