堅物庄一

RECIPES

Recetas de 堅物庄一

• 2011.11.17

  

  Vieira con marca de parrilla, calamar con corte kanoko, jurel lavado en vinagre

• 2011.11.17

  

  Pez de roca japonés estilo Yoshino (con almidón de kuzu), bardana ahuecada

• 2011.11.17

  

  Lubina al horno envuelta en hojaldre

• 2011.11.17

  

  Calabaza de invierno preparada con miso blanco

• 2011.11.17

  

  Melón blanco secado en corte de rayo, con aderezo blanco de tofu

• 2011.11.17

  

  Tofu de sésamo

• 2011.11.17

  

  Solomillo de pollo jidori a la parrilla con shutō (vísceras de pescado fermentadas en sal), sushi tazuna tricolor (patrón de riendas)

• 2011.11.17

  

  Surinagashi de edamame